Юэ Гуан Бай Те Цзы

Юэ Гуан Бай, также известный как «Лунный белый чай», — уникальный сорт белого чая, который производится в провинции Юньнань, Китай. Свое название этот чай получил благодаря внешнему виду и процессу производства, включающему сушку под лунным светом. Он был разработан в начале 2000-х годов и быстро завоевал популярность благодаря своим исключительным вкусовым качествам.

Производственный процесс

Листья Юэ Гуан Бай собирают вручную в начале марта, обычно утром. Для производства используют молодые побеги и листья сорта Да Е (крупные листья), которые также используются для приготовления пуэра. После сбора листья подвергаются минимальной обработке путем быстрой сушки и сушки на воздухе. Процесс сушки может меняться в зависимости от погоды, но обычно он занимает меньше времени, чем традиционный белый чай Фуцзянь.

Внешний вид и аромат

Листья Юэ Гуан Бай имеют характерный светлый цвет с серебристыми и темными сторонами, что символизирует лунный свет и ночное небо. Настой имеет прозрачный золотистый оттенок и изысканный аромат с нотками цветов, фруктов и легкими травяными акцентами.

Вкус и свойства

Вкус этого чая мягкий и сладкий, с цветочными и фруктовыми нотками, такими как абрикосы и мед. Он имеет приятную текстуру и легкое послевкусие. Чай имеет слабую горечь, но при слишком долгом заваривании может проявить некоторую терпкость. Высококачественные образцы оставляют приятное послевкусие (hui gan), а также могут хорошо выдерживаться с течением времени.

Процесс пивоварения

Для заваривания Юэ Гуан Бай рекомендуется использовать воду температурой около 90°С. На одну порцию (150 мл) достаточно 6-8 граммов чая. Первую заварку следует настаивать 3-5 минут, а последующие можно увеличивать на 30 секунд для каждой новой заварки. Этот чай можно заваривать несколько раз, раскрывая новые вкусы с каждой порцией.

Польза для здоровья

Юэ Гуан Бай богат антиоксидантами и полезными веществами, что способствует укреплению иммунитета и улучшению обмена веществ. Регулярное употребление этого чая может помочь в борьбе со стрессом и улучшить общее самочувствие.

Этот чай идеально подходит для наслаждения в непринужденной обстановке или во время дружеских встреч, добавляя атмосферу уюта и тепла любому чаепитию.