Yue Guang Bai Te Zi

Le thé blanc de la lune, également connu sous le nom de « thé blanc de la lune », est une variété unique de thé blanc produite dans la province du Yunnan, en Chine. Ce thé doit son nom à son apparence et à son processus de production, qui comprend le séchage au clair de lune. Il a été développé au début des années 2000 et a rapidement gagné en popularité en raison de ses qualités gustatives exceptionnelles.

Le processus de production

Les feuilles de Yue Guang Bai sont récoltées à la main début mars, généralement le matin. Pour la production, on utilise de jeunes pousses et des feuilles de la variété Da Ye (grandes feuilles), qui sont également utilisées pour la fabrication du puer. Après la récolte, les feuilles sont traitées avec un minimum de traitement par séchage rapide et séchage à l'air. Le processus de séchage peut varier en fonction de la météo, mais il prend généralement moins de temps que le thé blanc traditionnel du Fujian.

Aspect et parfum

Les feuilles de Yue Guang Bai ont une couleur claire caractéristique avec des côtés argentés et sombres, qui symbolisent le clair de lune et le ciel nocturne. L'infusion a une teinte dorée transparente et un arôme exquis avec des notes de fleurs, de fruits et de légers accents herbacés.

Goût et propriétés

Le goût de ce thé est doux et sucré, avec des notes florales et fruitées telles que l'abricot et le miel. Il a une texture agréable et un arrière-goût léger. Le thé a une faible amertume, mais s'il est infusé trop longtemps, il peut présenter une certaine astringence. Les échantillons de haute qualité laissent un arrière-goût agréable (hui gan) et peuvent également bien vieillir avec le temps.

Le processus de brassage

Pour infuser le Yue Guang Bai, il est recommandé d'utiliser de l'eau à une température d'environ 90 °C. 6 à 8 grammes de thé suffisent pour une portion (150 ml). La première infusion doit être infusée pendant 3 à 5 minutes, et les suivantes peuvent être augmentées de 30 secondes pour chaque nouvelle infusion. Ce thé peut être infusé plusieurs fois, révélant de nouvelles saveurs à chaque portion.

Avantages pour la santé

Le thé Yue Guang Bai est riche en antioxydants et en substances bénéfiques, ce qui contribue à renforcer le système immunitaire et à améliorer le métabolisme. La consommation régulière de ce thé peut aider à lutter contre le stress et à améliorer la santé globale.

Ce thé est idéal à déguster dans une ambiance détendue ou lors de réunions amicales, ajoutant une atmosphère de confort et de chaleur à toute soirée de thé.