Shui Xian Zhangping "en carrés"

Le Jianping Shui Xiang est une variété unique de thé oolong, produite dans la ville de Zhangping, province du Fujian, en Chine. Ce thé se distingue par le fait que ses feuilles sont pressées en forme carrée, ce qui en fait l'un des rares oolongs pressés de manière traditionnelle en Chine.

Caractéristiques gustatives

- Arôme : Le thé a un arôme floral brillant avec des notes d'orchidées, de jonquilles et d'autres fleurs, ce qui crée une impression riche et agréable.
- Goût : Le goût du Jianping Shui Xiang est doux et sucré, avec des accents fruités et boisés. L'infusion a une texture soyeuse et un arrière-goût long, ce qui la rend particulièrement attrayante pour les amateurs de thé.

Le processus de production

Les feuilles de thé sont récoltées à la main et s'oxydent facilement. Elles sont ensuite pressées en forme carrée à l'aide de moules en bois. Cette technique permet au thé de s'oxyder lentement, ce qui lui confère un goût unique. Le thé pressé est facile à stocker et à transporter.

Le processus de brassage

Il est recommandé de préparer du Jianping Shui Xiang :
- Température de l'eau : 90-95°C.
- Quantité de thé : 8-10 grammes pour 150 ml d'eau.
- Temps d'infusion : Laissez infuser la première infusion pendant 30 secondes, en augmentant le temps d'infusion des infusions suivantes de 10 à 15 secondes.

Avantages pour la santé

Jianping Shui Xiang est riche en antioxydants et en substances bénéfiques :
- Aide à améliorer le métabolisme.
- Renforce le système immunitaire.
- Aide à réduire le taux de cholestérol et à maintenir une pression artérielle normale.

Conclusion

Le thé Jianping Shui Xiang « carré » est un excellent choix pour les amateurs de thé oolong, qui offre un goût et un arôme riches. Sa forme et sa méthode de production uniques en font un ajout intéressant à toute collection de thé.