Feng Huang Dan Cong “Huar Ji Xiang”

Récolte d'hiver de thé oolong du Guangdong. Xue Pyang 雪片 se traduit par « flocons de neige », le nom commun des thés d'hiver.
L'arôme est acidulé, fruité et séché, rappelant un arbre chauffé par le soleil, des baies de cassis mûres, des graines frites. Le goût, typique du fenghuan, est multiforme, s'ouvrant des nuances douces herbacées aux nuances fumées, cuites et végétales. Le thé fini s'ouvre sur l'herbe tondue, la citrouille, le maïs, les châtaignes grillées et les feuilles vertes d'automne. En finale, une amertume boisée apparaît, se transformant en douceur et en notes légèrement fumées.